多吃蔬菜能降胆固醇?
时间:2021-10-22 17:25|来源:金农网|作者:新华社 |编辑:富农业食品网|点击:次
最新一期美国《营养学评论》刊载的一篇论文说,多吃蔬菜确实与血液中胆固醇水平低存在关联,这意味着罹患心脑血管疾病的风险较低。
日本和美国研究人员综合分析了近50项观察性研究和临床试验结果后得出上述结论。研究小组分析了素食对血脂水平的长期影响,结果发现,素食与血液中总胆固醇水平显著较低存在关联。这里的“素食”是指平均一个月食用肉类不到一次。
对于普通人而言,不一定要做到这种程度的“素食”,注意多摄入蔬菜、水果和坚果就可以。蔬果和坚果中饱和脂肪含量低,但富含水溶性纤维、大豆蛋白和植物甾醇,都有助降低胆固醇水平。
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