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今年月饼不如往年“靓” 但吃得健康

时间:2022-11-30 18:58|来源:艾格农业网|作者:|编辑:富农业食品网|点击:
      今年月饼不如往年“靓”      因限用添加剂卖相差了点,但吃得健康      虽然距离中秋佳节还有一个多月,但各大商场和酒店的月饼销售已“硝烟四起”,各大商场和超市纷纷推出“月饼一条街”,提前抢滩销售市场。今年由于原料价格上涨,月饼价格上涨一至二成左右。由于大运会的举办将迎来全球各地的游客,各大商家对今年中秋期间的月饼销售还是比较乐观。      限用添加剂月饼“变丑”      昨天,记者在天虹商场看到,今年中秋月饼似乎“变丑”了,月饼皮没以前鲜亮,白莲蓉馅也变灰暗了些。记者买后品尝发现,虽然卖相不太好看,但月饼口感却比以前更好。      自从食品添加剂新规于今年6月实施后,厂家难再给月饼“美容”。“今年上市的月饼应该普遍表皮不会太黄、馅料也不会太鲜艳,这样的月饼也许‘不好看’,但是吃着更加安全。”岁宝景田店一品牌月饼销售人员蔡先生表示,一些过去曾被部分厂家用来给月饼提色的添加剂,被禁用于食品。此外,面粉也禁用增白剂,使月饼在卖相上打了折扣。      根据新版的《食品添加剂使用标准》,多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂,今年都将禁止在月饼中使用。另外,月饼中常用的苯甲酸类防腐剂,也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,同时严格控制用量。      原料价涨助月饼价高      虽然月饼没有以前好看,但价格比以前上涨不少。“与往年相比, 今年月饼价格普遍上调了10%-20%,主要是原料价格上涨。”常年代理月饼销售的林丽英小姐向记者介绍说,生产月饼需要的莲蓉和果肉馅料,今年都有不同幅度的涨价,莲蓉的价格已经涨到了每吨2万多元,涨价的幅度在15%以上,而作为月饼基本原料的糖和食用油,今年价格也涨了不少,这对月饼成本的影响非常明显。      记者走访多家商场和酒店发现,已上市月饼的价格大部分在60元-200元间,部分精装礼盒则在200元-800元间,记者看到的最高礼盒价格为788元。而部分便利店、小超市的散装月饼价格则多为每个3-8元。      保质期也比以前缩短。内地月饼厂家的保质期也多为60天,部分香港品牌的保质期则为90天甚至110天。往年的肉类、海鲜类等口味的月饼,今年也少了很多。对此,月饼生产企业解释说,因新版标准实施,今年月饼的新鲜度明显提高。      月饼商家主打健康牌      不少商家纷纷在“健康”元素上做足文章,使“健康养生”成为今年中秋月饼市场竞争的一大亮点。在市内各大超市的月饼专柜上,很多商家都打出了低糖、无糖、低脂、营养价值高等健康月饼。      在其他一些商场,记者也看到,除了市民熟知的品牌外,今年月饼市场也增加了一些新的品牌,大打了“养生牌”,如某品牌就宣称采用草本植物火麻仁,具有部分药理功效;有的则推出了“减糖”系列,针对部分血脂高、注重养生的人群销售。销售人员小蔡说:“随着健康饮食的观念日益深入人心,消费者在月饼的选择上更注重绿色、健康、卫生。”      除了传统口味的豆沙、莲蓉、火腿等月饼外,也有一些新品上市,例如大班冰皮月饼新推出了苹果、炭烧番薯、芒果、咖啡等新的口味。      大运会即将来临之际,富有特色的“广式月饼”也受到广大来深游客的喜爱。据销售人员介绍,不少游客把“广式月饼”作为送礼佳品购买回家,也有部分外国游客提前购买月饼尝鲜。
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