中国每年食用菌生产量和消费量呈12%-15%的比例增长

摘自《中国果蔬市场月报》

从上世纪九十年代初开始，中国每年食用菌的生产量和消费量都呈12%-15%的比例增长，年产量占全世界总产量的70%，出口量仅占5%-6%左右。中国内地食用菌工厂化产品占总产量的1.2%，而日本、韩国、荷兰、意大利等发达国家，其食用菌生产几乎都是采用工厂化自动化方式进行，日本的食用菌工厂化产品占有率达90%以上，台湾、韩国也达80%以上，深加工技术具有较高水平。随着消费需求的不断增强，工厂化是食用菌产业发展的必然趋势。

摘自《中国果蔬市场月报》